FEATURE 02

生産者、山城畜産

親子三代に受け継がれる情熱

沖縄本島中部、うるま市の郊外に広がる緑豊かな高台に山城畜産の牛舎があります。約４０００坪の敷地では、およそ２５０頭の牛を肥育。ここで育つ山城牛は、柔らかでクセのない甘味の強い味と上品な肉質で根強いファンが多い。沖縄オリジナルブランドとして愛情を込めて丹念に育てており、頭数が限られた知る人ぞ知る沖縄県産黒毛和牛です。